作为一个天作为一个天文类节气，冬至也叫“夜长至”“昼短至”。这时天气寒冷，人们躲在屋里教孩子唱数九歌，用九九消寒图记载阴晴，以占卜来年丰歉。闽南谚语说:“暝长到冬至，日长到夏至”，意为冬至之夜是一年中最长的。从历法上说，今天就进入了“数九寒天”。不过今年的厦门在经过N次入冬失败之后，气温继续回升，我们将度过一个潮湿温暖的“冬节”。

在今天这个节日里，小编特意为大家整理了一份关于它的习俗。做为妥妥的一枚吃货，当然着就离不开吃。

北方饺子，南方擂圆、汤圆

　　冬至大如年，所以好吃的很多。北方吃饺子，南方吃汤圆，这是人们熟知的。相传南阳医圣张仲景还乡时适逢大雪纷飞，寒风刺骨。他看见乡亲们衣不遮体，有不少人的耳朵被冻烂了，非常难过，就叫弟子搭起医棚，用羊肉、辣椒和一些驱寒药材放置锅里煮熟，捞出来剁碎，用面皮包成像耳朵的样子，再放下锅里煮熟，施舍给百姓。服食后，乡亲们的耳朵都治好了。后来，每逢冬至人们便模仿做着吃，是故形成吃饺子的习俗，连带还有“不吃饺子掉耳朵”的说法。

冬至时，“圆”意味着“团圆”“圆满”，擂圆是用糯米粉做的，先把糯米粉和温水揉成面团，再摘成醋碟大小的圆子揉圆，煮熟后放在豆黄粉里滚拌，因为这个过程方言叫“擂”，所以冬至圆起名叫“擂圆”，而豆黄粉是用黄豆炒熟后磨成粉再拌入红糖，味道香甜浓郁，配上糯米圆的细腻糯软，令人食欲大增。夹一个粘满豆粉的擂圆，趁热咬上一口，香喷喷、甜滋滋、暖烘烘、软绵绵，一股幸福的滋味油然而生。除了经典的甜圆，也有很多家里喜欢咸的冬至圆，咸圆就是在糯米团里放馅，包类似猪肉、豆腐干、冬笋、香菇、红萝卜、白萝卜等细丁，可蒸可煮，鲜香多汁，另有一番滋味。在家煮一桌丰盛的大餐，吃碗热气腾腾的汤圆，是不少厦门人过“冬节”的习惯。在闽南地区，吃丸子还意味着长大一岁。也就是说，早年的闽南人，是把冬至而非过年，当做新一年的开始的。

馄饨拜冬，豆腐致富

　　除了饺子、汤圆，冬至美食可谓千里不同风。

　吃“冬至肉”，是南方冬至扫墓后同姓宗族祠堂按人丁分发“胙肉”的古老食俗。肉有生、熟两种，分时按学历高低，以示鼓励；同时优先照顾老人。现在在湖南仍有此遗风，他们杀鸡宰猪，把肉阴干享用，有谚语称：“吃过冬至肉，身体赛牛犊。”

　　“供冬至团”也是江南习俗。冬至团是以糯米粉为面团，内包肉、菜、糖、果、豇豆、赤豆沙、萝卜丝等蒸成，主要充作供品，也可待客或赠送亲邻。

　　“馄饨拜冬”是北方的冬至食俗。《帝京岁时纪胜》说：“预日为冬夜，祀祖羹饭之外，以细肉馄饨奉献。谚所谓冬至馄饨夏至面之遗意也。”之所以选用馄饨拜冬，是因为“馄饨之形有如鸡卵，颇似天地混沌之象，故于冬至日食之。”（清·富察敦崇《燕京岁时记》）

　　南京，冬至要吃小葱烧豆腐。常州人好吃热豆腐，说：“若要富，冬至隔夜吃块热豆腐。”苏州冬至节，亲朋好友要用礼盒送一种类似春盘的食品。金华人冬至各设酒肴，举家欢庆。在贵州，最为普遍的就是吃狗肉。杭州人则是煮赤豆饭，蒸新米糕，并把冬至那天吃剩的鱼头鱼尾放在米缸里过一夜，第二天再拿出来吃，称为“安乐菜”。

“补冬”最佳时机来了

　　俗话说“连冬起九”，从冬至算起，“一九”至“九九”共八十一天，是冬天最冷的一段时间。不过，最冷的日子一般是小寒，而不是冬至。

　　厦门俗语说“一年补透透，不如补冬”，冬至是进补的重要日子，据说吃什么补什么，腿骨不好吃猪蹄，身体虚弱吃羊肉，别忘了往汤里加点人参、四物。

　　从霜降到大寒的七个节气，是厦门人集中吃补的季节，而冬至是举家团圆的大日子，这一天的进补更是不同寻常。不过，吃补是有讲究的，要根据个人体质有针对性地进补

“邯郸驿里逢冬至，抱膝灯前影伴身。想得家中夜深坐，还应说着远行人。”白居易的一首《邯郸冬至夜思家》让人在这漫漫的长冬里感受到了一股温暖。 又到一年冬至，不由得让小编想起了雪莱的一句诗：冬天到了，春天还会远吗？大家今天都吃汤圆、饺子没，小编打算下班就去吃碗热乎乎的水饺，不想掉耳朵啦！